明月堂のご案内
| ◆私が明月堂の店主です。 | |
 東京のお菓子作りのプロになるための専門学校があります。毎日朝から帰るまでお菓子作りをし、卒業してからヨーロッパに行き色々な国のお菓子を見て歩きました。各地の伝統的なお菓子を味わいました。 地元に帰ってきて父から和菓子を教えてもらいました。だんだんと季節感を大切にした和菓子作りの楽しさが解ってきまして、次は茶道に興味がわき、習い始めました。和風と洋風、どちらもわたしにとっては捨てがたく… | |
 そうこうしていくうちに、和洋の良いところを取り入れたお菓子も作っていこうと思い始めました。自然に恵まれた長野には、おいしい素材がたくさん有ります。そんな素材を生かしたお菓子作りをしていきたいと今、私は考えています。 | |
| ◆明月堂のミニミニ歴史 | |
 大正時代の末に、打ち菓子職人の勇作おじいさんが明月堂を創業、なんと、そのときは、魚屋さんの２階で始めたのです。今でも、その当時の打ち菓子の型がたくさんあります。 また、もやしから水飴を作ったりしたそうです。 | |
そして２代目。卓治さん、都会が大好き、新しいもの好き、おしゃれ好き、で洋風菓子も作り始めたようです。かすてら、ロシアケーキ、バタークリーム仕上げのケーキ…。ついこの間６０年ほど活躍してくれた大きなミキサーとお別れしたところです。 | |
 今私が３代目として先代が考えてきたお菓子に加えて、自然の素材を生かした、私流のお菓子を作っていこうと奮闘中です！！ | |
| ◆お店へのマップ | |
 | 飯綱東高原の麓の町にある小さなお菓子のお店。長野の自然素材を生かしたお菓子作りに挑戦中。 長野県上水内郡牟礼村牟礼2724 TEL.026-253-2100 FAX.026-253-2405 営業時間：9：00〜18：00（土日祝日 定休） ホームページURL http://www12.ocn.ne.jp/~meigetsu/ メールアドレス mei20@io.ocn.ne.jp |
